Escherichia coli STEC nel formaggio da taglio Schnittkäse “Natur”

Il ministero della Salute ha diffuso un avviso di richiamo del formaggio da taglio Schnittkäse “Natur”dell’azienda Hof zu Fall per la presenza di Escherichia coli STEC (produttore di tossina Shiga). Il formaggio interessato è venduto in forma da 2 kg con il numero di lotto 622 03.09.2021 e la data di scadenza (TMC) 12/10/2021 (già passato al momento del richiamo, che è datato 13/10/2021). Il formaggio richiamato è stato prodotto dal Caseificio Hof zu Fall nello stabilimento di Castelrotto, nella provincia autonoma di Bolzano, St. Valentin, 16 Siusi allo Sciliar,. Per precauzione, Giovanni D’Agata, presidente dello “Sportello dei Diritti”, raccomanda di non consumare il prodotto con il numero di lotto segnalato e restituirlo al punto vendita d’acquisto. Si ricorda che l'Escherichia Coli è un batterio che si trova frequentemente nell'intestino sia degli uomini che degli animali, costituendone parte integrante della normale flora intestinale. Nella maggior parte dei casi sono innocui, ma ne esistono di alcuni tipo che possono mettere a rischio la salute provocando nei casi più lievi crampi addominale, vomito e diarrea, fino a quelli più gravi che possono portare a serie infezioni, causate da acqua o cibo contaminati, soprattutto da alimenti come frutta e verdura, che vengono spesso consumati crudi, ma anche da latte non pastorizzato e carne non cotta, risultando pericoloso soprattutto per i bambini piccoli e gli anziani. L'E.coli è sensibile al calore, per cui generalmente cottura dei cibi permette di neutralizzarlo. Tuttavia l'autorità, in questo caso il Ministero della Salute, può anche stabilire la revoca del ritiro e del richiamo dei prodotti.