Perché è un errore eliminare i semi dell'anguria. Il seme è un'importante fonte di fibre, sali minerali, proteine e grassi
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Direttamente dalla natura arrivano alcune risposte alla domanda di salute che spesso vengono confortate anche dagli studi della medicina. Esistono, infatti, piante e frutti che possono apportare benefici sufficientemente conclamati anche a livello della ricerca scientifica.
Questa volta, Giovanni D’Agata, presidente dello “Sportello dei Diritti, vuol parlare dei benefici dell'anguria ed in particolare dei suoi semi. L’anguria è un frutto estivo dissetante e dai tanti benefici, ideale come spuntino a metà giornata. Spesso però quando si mangia l’anguria si tende ad eliminare i semi: i semi dell’anguria sono invece commestibili e ricchi di sostanze nutritive. Ai semi di tale frutto sono sempre state attribuite virtù benefiche e curative in quanto ricchi di sali minerali e poi di vitamine che tengono a bada i radicali liberi e i grassi. Come i semi di girasole o di zucca ", la componente principale della buccia di semi di anguria è la fibra, e il seme è dentro e fuori ricco di nutrienti tanto da essere un piccolo scrigno contenente valori nutrizionali eccellenti ", dice Lafuente Cristina Gomez, dietista e nutrizionista di fama internazionale, che specifica che, nel caso del cocomero ", sono particolarmente rilevanti il magnesio (515 mg / 100 g) e oligoelementi quali zinco (10,2 mg / 100 g) e manganese (1,6 mg / 100 g), ". Inoltre, aggiunge, fornisce proteine (28,3 g / 100 g) e grassi (47,4 g / 100 g), soprattutto polinsaturi (28,1 g / 100 g).
I semi, come tutti, c’è chi li mangia direttamente insieme all’anguria, farli essiccare secondo la tradizione orientale oppure possono essere macinati e utilizzati per i prodotti della panificazione (pane, biscotti e torte), per preparare bevande energetiche e fortificanti, o utilizzata come ingrediente di "rinforzo" in alimenti tradizionali come yogurt, latte e derivati, carni e pesce. Si evidenzia che se masticati freschi hanno un effetto lassativo e sono poco digeribili, quindi la loro assunzione deve essere ridotta "ad un manipolo alla settimana, ed è bene quindi non esagerare.
E se la scienza conferma, non possiamo che elogiarne le proprietà e consigliare di aggiungere i semi di anguria anche nella dieta degli italiani.
