Sécurité alimentaire: alerte de santé publique pour les produits surgelés et frais importés de Turquie, en Italie

Le département américain de l'Agriculture (USDA) Food Safety and Inspection Service (FSIS) a émis un avertissement de santé publique en raison de préoccupations au sujet des maladies causées par Salmonella Heidelberg qui peuvent être associés à l'utilisation et la consommation de la dinde hachée. Cette alerte de santé publique a été lancé après les rapports médicaux continus, les enquêtes en cours et les tests menés par différents départements de la santé à travers le pays déterminé par l'existence d'une association entre la consommation de produits du dindon au sol et environ 77 cas de maladie signalés dans les 26 états. Les maladies étaient liées par une enquête épidémiologique et l'analyse par les ministères de la santé ECP État et les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). "
«CDC collabore avec les ministères de la santé pour surveiller l'état de l'épidémie et le FSIS concentre son enquête sur l'identification d'une source potentielle de contamination rappelle aux consommateurs de l'importance de suivre les instructions de cuisson forfait pour les produits congelés ou dinde hachée fraîche les orientations générales de sécurité alimentaire lors de la manipulation et la préparation de la viande crue ou de volaille. En particulier, si le mode de cuisson peut donner un certain nombre de minutes de cuisson de chaque côté de la galette pour atteindre 165 ° C de température consommateurs domestiques doivent être conscients que le temps réel peut varier selon la méthode de cuisson (grillé, frit ou grillé) et la température du produit (réfrigéré, congelé contre) il est donc important que la température finale de 165 ° F doit être atteint pour la sécurité. S'il vous plaît ne pas compter sur le temps de cuisson pour chaque côté de la boulette, mais utiliser un thermomètre pour aliments. "
Dinde hachée "et les plats de dinde hachée doit toujours être cuite à 165 ° C de température interne, mesurée avec un thermomètre pour aliments, même les restes devraient être chauffé à 165 ° F. La couleur de la volaille cuite n'est pas toujours un signe certain pour sa sécurité. C'est seulement en utilisant un thermomètre pour aliments peut déterminer avec précision ce que la volaille a atteint une température minimale de 165 ° C de la sécurité interne de l'ensemble du produit. La Turquie ne peut rester rose, même après cuisson à une température interne sûre minimale 165 ° C. La viande de dinde fumée est toujours rose. "
John D'Agata, une composante du Département de la «protection des consommateurs" Thème national de l'Italie des Valeurs et fondateur de la «Porte des droits" "rappelle que la consommation d'aliments contaminés par Salmonella peut causer la salmonellose, une maladie bactérienne de source la plus courante alimentaire. Salmonella infections peuvent être mortelles, surtout ceux avec un système immunitaire affaibli, comme les nourrissons, les personnes âgées et les personnes infectées par le VIH ou en chimiothérapie. Les symptômes les plus communs de la salmonellose sont la diarrhée, des crampes abdominales et la fièvre dans les huit à 72 heures. D'autres symptômes peuvent être des frissons, des céphalées, des nausées et des vomissements qui peuvent durer jusqu'à sept jours. "